Quesada Pasiega

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La Quesada Pasiega de Casa Ibáñez, llevará con orgullo el logotipo oro y negro, que la acredita como ganadora del premio Gran Sabor 2015.

Nota de Cata emitida por jurado Great Taste Awards.

Origen auténtico, aspecto artesanal y piel dorada, con sutiles recuerdos cítricos a limón, ligero matices a canela. Equilibrio en su textura, y de sabores entre cereal y notas lácteas.”

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La quesada pasiega ha sido elegida una de las 7 maravillas grastronómicas de España

Proceso de Elaboración de la quesada.-

Ingredientes:

  • Leche, azúcar, harina de trigo, huevos, mantequilla, canela, limón, cuajo y sal.

No contiene aceite de palma, grasas trans, ni Organismos Genéticamente Modificados

El proceso de la elaboración de la quesada es un método cien por cien artesanal, con ayudas mecánicas diseñadas única y exclusivamente para dichos procesos. Hasta las bandejas donde se hornea la quesada “besugeras” son únicas y hechas exclusivamente para dicho proceso.
Se comienza con la elaboración de leche de vaca en queso. Para ello se elabora la cuajada, que va a ser la base de la quesada.
En el momento en que la leche se cuaja se procede al desuerado, un proceso laborioso y manual.
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Terminado el proceso de desuerado se van pesando y preparando los diferentes componentes.
La mantequilla es uno de los componentes que va a marcar la diferencia.
Añadiendo la harina, el azúcar, la canela y el limón. En cuanto están todos los componentes dispuestos se monta la amasadora y se  incorpora el queso.
Tras amasar el conjunto se procede a un homogeneizado manual, se le añade un poco de mantequilla a la besugera y se procede al horneado.
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Quesada Pasiega envasada al vacío Peso 600 gr.

 

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Quesada Pasiega envasada al vacio Peso 1 kgr

 

Especial Hostelería.-
Quesada Pasiega de ración, tamaño ideal para un comensal; especialmente pensada como postre para sector Hostelería.
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Quesada Pasiega envasada al vacío. Peso 170 gr.