Mini Pastel de Sobaos con Fruta

Hoy os traemos una receta que nos han enviado desde el Blog de Cocina «Mi Dulce Tentación»

Tiene unas recetas que son una pasada. www.midulcetentacion.es

Es muy versátil ya que podemos utilizar la fruta que más nos guste o eliminarla. También podemos añadirle trocitos de chocolate o de frutos secos… lo dicho, mil y una variantes para un dulce de lo más tentador.

La base fundamental de esta receta son unos sobaos DELICIOSOS. Adoro este producto de Cantabria, siempre que me acerco por allí compro sobaos o se los encargo a través de la web www.sobaosibanez.com, han recibido numerosos premios por su sabor: 

Premio I.T.A 2020 – Italia.

Premios Great Taste en 2014, 2016 y 2019 – Gran Bretaña 

Premio Superior Taste 2015 – Bélgica. 

Para esta receta he usado los sobaos pasiegos gordotes, los que veis a la derecha de la foto. Cada uno de ellos pesa 170 grms la unidad. Podemos hacer el mini pastel del tamaño que queramos, incluso podemos hacerlo con forma cuadrada (la propia del sobao). 

Con los sobaos de la izquierda he preparado otra receta que pronto os enseñaré, es la mar de divertida y es para un día muy especial.

Ingredientes:

– 4 sobaos pasiegos grandes de Casa Ibáñez.

– 100 ml de nata de montar.

– 1 cucharada de azúcar glass.

– 1/2 mango maduro.

Para el almíbar:

– 80 gr de azúcar.

– 80 gr de agua.

Preparación:

Comenzaremos preparando el almíbar para que vaya espesando mientras prepararemos el mini pastel y para ello pondremos el agua y el azúcar a calentar en una cazuela. Cuando comience a hervir lo apartamos del fuego y reservamos (si queremos añadir algo de licor este es el momento de incorporarle un chorrito del que más nos apetezca). Partiremos nuestro sobao por la mitad,  en su grosor, y con ayuda de un aro de emplatar cortaremos porciones. Montaremos la nata con el azúcar glass. Pelaremos el mango y lo cortaremos en dados pequeños. Montaremos el plato poniendo en la base una capa de sobao que empaparemos ligeramente con almíbar sobre este pondremos unos trocitos de mango y sobre este unas cucharadas de nata montada. Empaparemos la otra capa de sobao (por la parte que queda por dentro del mini pastel) y cubriremos. Podemos espolvorear azúcar glass, canela o cacao en polvo (yo lo dejé tal cual).
Comparte:

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *