En Casa Ibáñez estamos siempre atentos a las tendencias de mercado y sugerencias de nuestros clientes.
Por eso hemos certificado nuestro Obrador para poder elaborar productos bajo la estricta normativa nacional y europea de agricultura ecológica.
Casa Ibáñez ganador Great Taste Awards 2018 en Gran Bretaña.
Nuestros sobaos ecológicos han sido premiados entre más de 12000 productos, en la cata a ciegas realizada por:
los mejores chefs, escritores de alimentos, personas influyentes, críticos de alimentos, restauradores y minoristas de alimentos gourmet.
Durante la cata los jueces buscan una gran textura y apariencia. Juzgan la calidad de los ingredientes y el resultado final. Pero, sobre todo, buscan un sabor realmente bueno
Además de una insignia de honor, la inconfundible etiqueta Great Taste negra y dorada es una señal de un maravilloso producto de degustación, que ha sido descubierto por cientos de jueces durante horas y horas de degustación a ciegas.
Nota de cata:
Pastel dorado, con una miga esponjosa, notas suaves y sutiles a huevos y mantequilla. Simple pero con un fantástico sabor.
Casa Ibáñez ganador Superior Taste Awards 2017 en Bruselas
Casa Ibáñez ha logrado un nuevo reconocimiento a sus productos en una de las más prestigiosas catas alimentarias del mundo, los Superior Taste Awards, los expertos comparan estos premios como las estrellas Michelin de la alimentación.
La cata que anualmente organiza el InternationalTaste & Quality Institute (iTQi), y que se celebra en Bruselas, otorga el ‘Premio al Sabor Superior’, destinado a los productos que hayan obtenido en la evaluación sensorial una puntuación superior al 70%. Es un reconocimiento internacional que premia “la excelencia al gusto”
El jurado está compuesto por sesenta y cinco prestigiosos chefs, que realizan una cata a ciegas de más de mil ochocientos productos de todo el mundo – cien productos españoles – a lo largo de todas las jornadas
En esta ocasión el premio ha recaído en nuestros Sobaos Ecológicos de Mantequilla, lanzados al mercado en octubre de 2016, el resultado de la cata supera una valoración media superior al 80% lo que lo califica como “Sabor Sobresaliente”
En el análisis sensorial del producto cabe destacar que la máxima puntuación la ha obtenido precisamente en el apartado referente al sabor con una valoración cercana al 90%, más sorprendente si cabe al tratarse de un producto ecológico.
Partiendo de nuestra receta de sobaos pasiegos original, la hemos modificado y hemos elaborado una nueva receta en la cual todas las materias primas cuentan con certificado de origen ecológico.
Tras dos años de investigación y pruebas de laboratorio en Casa Ibáñez hemos sido pioneros de nuevo, elaborando el 1er Sobao Ecológico de Mantequilla certificado.
- Mantequilla (25%)*, huevos*, harina de trigo con germen*, azúcar de caña*, humectante: glicerina*, corrector de acidez: ácido láctico y sustancias aromatizantes naturales*.
Entrevista en «Green Revista ecp»
Entrevista en «La 1»
